為發表國科會計畫執行成果，觀摩其他食品科技專家的研究結果以及參觀食品展覽，本人在國科會的補助下，於2001年6月23日至6月27日赴美國參加在路易斯安納州紐奧良市所舉行之IFT年會，以壁報方式發表題目為”Development and Characterization of Monoclonal Antibody Specific to Meats from Livestock”之論文，與會期間除有多位學者給予本人多項研究上的建議，在食品展也看到食品業界最新的研發產品及儀器，收穫良多，並希望政府機關能多鼓勵國內學者及廠商參加此種國際會議，以提昇我國食品工業國際地位。