農產品有易腐特性，透過「全程冷鏈」將產品保持適當低溫，可以減少運輸過程損耗、確保交貨品質及安全、延長保鮮期，為優化供應鏈的重要關鍵技術之一。近來國內許多農企業、農民團體也紛紛關注冷鏈物流發展，並投資相關設備。 日本發展低溫物流與冷鏈體系已有數十年歷史，為促進國內整體冷鏈物流發展，本次透過交流及深度參訪，吸取日本最新冷鏈物流技術與成功經驗，期能應用於國內冷鏈物流體系規劃及相關計畫推動。此次參訪包含「森之里冷鏈物流中心、JA全農青果中心、豐洲市場青果市場、市川物流中心、幕張地下植物工場、DELICA FOODS株式會社」等地點，以冷鏈為核心，涵蓋「生產、批發、直銷」，「生鮮蔬果、截切蔬果、加工品」等不同面向，充分了解日本企業如何落實對生產者及消費者利益之保護，整合公私部門資源與分工，共同打造良好的營運體系，並將品質保證、食品安全等落實於日常作業，值得我國未來規劃冷鏈物流之參考。