為擴展學生國際視野及合作互助精神，吸取國際先進餐旅經驗，提升國際競爭力，進而安排海外參訪行程計畫，希望能盡量減少拉車時間，以路程順暢、行程輕鬆，減少舟車勞頓，留時間來細細品嘗與體驗義大利，不僅只是讀萬卷書，也能行萬里路，增加世界觀及感受異國的文化。行程中我們除了安排許多著名的觀光景點外，還有搭配與我們相關的一些景點，達到寓教於樂的目的，例如:參觀起司工廠、葡萄酒醋廠、帕馬火腿廠等。 途中羅馬的古蹟、佛羅倫斯的藝術、蒙德那的教學行程、威尼斯的水都、維洛納的浪漫及米蘭的時尚，各自擁有不同的面貌，各自獨有的風情，在當地品嘗道地風味餐，參觀當地市場，希望透過實質體驗，讓我們在課堂之餘也能夠以有趣輕鬆的方式補強知識及常識面不足。