國立高雄餐旅大學「校外參訪研習」課程，是本校創校以來各系科之傳統必修課程，主要是讓修課學生事先擬定出國參訪計畫，以吸取國際先進餐旅經驗。學生在課堂中已預先瞭解校外參訪行程規劃，並熟悉參訪地點之地理、歷史背景及文化，以增進實地參訪時之理解及收穫。 本次校外參訪班級為航空暨運輸服務管理系日四技4A，班級學生人數55位及任課教師1位計56人，參訪國家為德國及瑞士，於106年5月2日至5月11日出團合計10天，得標旅行社為長汎旅運公司。參訪搭乘之航班為中華航空桃園法蘭克福來回之直飛班機，主要參訪景點城市包括：德國法蘭克福、羅騰堡、福森、斯圖加特、海德堡及瑞士蘇黎世、盧森、茵特拉根、伯恩等，參訪同學在導遊之專業解說及帶領下，旅程圓滿平安，並獲得充實之餐旅知能及回憶，達成本課程之教育目的。