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國立高雄餐旅大學
日本餐旅産業發展及美感教育之研究
基本資料
系統識別號: |
C10300723 |
相關專案: |
無 |
計畫名稱: |
日本餐旅産業發展及美感教育之研究# |
報告名稱: |
日本餐旅産業發展及美感教育之研究 |
電子全文檔: |
C10300723_45815.doc
|
附件檔: |
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報告日期: |
103/01/25 |
報告書頁數: |
9 |
計畫主辦機關資訊
姓名 |
服務機關 |
服務單位 |
職稱 |
官職等 |
馮莉雅 |
國立高雄餐旅大學 |
師培中心 |
教授兼師培中心主任 |
其他 |
報告內容摘要
餐旅産業是台灣與日本的發展重點,而餐旅發展結合文創、藝術、環保,是新的主題。透過中小學、成人教育是促使餐旅産業精緻化的重要策略。日本1996的「終身學習社會的優先與展望--多樣性與精緻化的增加」白皮書,指出創造一種豐富的與動態的社會環境,使人們能夠自由的在其一生中任何時間內選擇學習的機會。而且學習管道不僅是透過學校和社會教育,亦包括運動、活動、嗜好、娛樂及志願活動。而美術館、設計館是日本運用文創、美感行銷日本餐旅活動之重要媒介。近年來台來觀光人數大幅增加,餐旅教育配合培育美感人才,是重要議題。中小學的課程如何配合餐旅美感活動,值得加以關注。台灣人口老年化,如何讓餐旅美感教育成為老人終身教育的一環,也是重要的議題。相較於我國,就關於餐旅美感教育的提升,日本是走在台灣前頭的,本次報告擬藉由日本餐旅産業發展的考察以及美感教育實施的內涵,對於我國各階段餐旅美感教育的改善應可提供相當的參考。
本文旨在透過參訪與文件分析法,彙整日本餐旅美感的實施策略,包含中小學的美感教育、成人餐旅美感教育及餐旅産業發展結合文創等等,冀望能有助於我國餐旅美感教育之改革上有所參考價值。
其他資料
前往地區: |
日本; |
參訪機關: |
國立新美術館,代官山的蔦屋書店,黑目自然教育園,東京工業大學,千草的環境教育中心 |
出國類別: |
考察 |
關鍵詞: |
餐旅産業、美感教育 |
備註: |
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