本計畫之目的為前往日本研習面對全球暖化之水稻育種及栽培技術。在日本，目前因水稻成熟期高溫導致乳白粒的產生，所造成糙米品質的下降，已成為一個嚴重的問題。為了減輕暖化對稻米品質的不良影響，日本研究單位配合政府推廣將插秧時間延後或採用直播栽培等方法，來延遲水稻的成熟期，進而避開原本成熟期的高溫。此外，過多的單位面積穀粒數也會造成成熟期養份供給的不足，進而促進白未熟粒的發生。因此，基肥及插秧密度的調整、足夠的穗肥、避免斷水時間過早也都非常重要。而日本育成的水稻品種「にこまる」白未熟粒較一般品種少、外觀品質也較一般品種佳，具有耐高溫環境的特性。故本計畫派員前往日本廣島縣佐竹株式會社、熊本縣農業研究中心、福岡縣九州沖縄農業研究中心等單位，進行米質分析技術、高溫條件下白未熟粒的發生抑制技術、暖化對水稻產量及品質影響評估技術等研習。並了解日本目前在全球暖化的環境下提昇稻米品質上所遭遇之困難，以及因應之對策等。