近年餐飲廚藝教育在亞洲地區蓬勃發展，不論是日本、韓國、新加坡、馬來西亞或中國大陸的大學、學院或專門學校都深獲學生的青睞，易造成一股學習風潮。日本在亞洲地區的飲食文化與教育發展的較早，因此其教學觀念與方法一直有其獨特之處；尤其，日本和食文化已被聯合國世界教科文組織登錄為世界無形文化襲產，更能突顯其價值與獨特性。