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行政院農業委員會臺南區農業改良場

農委會農業菁英培訓計畫-以熱處理提昇熱帶水果低溫貯運性之研究

基本資料

系統識別號: C11200440
相關專案:
計畫名稱: 農委會農業菁英培訓計畫-以熱處理提昇熱帶水果低溫貯運性之研究#
報告名稱: 農委會農業菁英培訓計畫-以熱處理提昇熱帶水果低溫貯運性之研究
電子全文檔: C11200440_1.pdf
附件檔:
報告日期: 112/04/05
報告書頁數: 71

計畫主辦機關資訊

計畫主辦機關: 行政院農業委員會臺南區農業改良場 http://www.tndais.gov.tw
出國期間: 106/08/14 至 110/08/13
姓名 服務機關 服務單位 職稱 官職等
張嵐雁 行政院農業委員會臺南區農業改良場 作物改良課 助理研究員 薦任

報告內容摘要

筆者赴美國佛羅里達大學攻讀博士學位,原擬「以熱處理提昇熱帶水果低溫貯運性之研究」為題,後納入乙烯之交互反應為另一主題,但受疫情及出國期限完成部份研究。香蕉為重要熱帶更年性水果,對乙烯敏感且受寒害及果實後熟限制貯架壽命,研究以安喜培(1-MCP)阻斷綠熟香蕉之乙烯受體,釐清乙烯在寒害之角色。試驗以25 μg/L以上之安喜培溶液浸泡綠熟香蕉可延後後熟反應,且果實未來仍可後熟。進一步研究初期寒害過程變化,比較浸泡0或50 μg/L安喜培溶液的綠熟香蕉在植物生理、香氣及蛋白質體圖譜差異,結果顯示乙烯影響部份寒害徵狀速度,非決定性主因。熱處理雖可延緩寒害徵狀,但無法抑制其發生,然兩者機制與自由基消除之酵素系統有關,機制尚待後續研究釐清。

其他資料

前往地區: 美國;
參訪機關: 美國佛羅里達大學 (University of Florida)
出國類別: 進修
關鍵詞: 菁英計畫,綠熟香蕉,寒害,乙烯,安喜培,博士論文研究
備註:

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主題分類: 農業
施政分類: 作物生產
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