食品安全一直是民生重要議題，亦為消費大眾所關心之重要課題，為加強維護我國食品安全，規劃我國食品風險評估未來執行方向，此行拜會了日本內閣府食品安全委員會、厚生勞働省、農林水產省及內閣府消費者廳等機構，了解食品安全委員會為獨立的食品安全風險評估機關，該機構與厚生勞働省、農林水產省及內閣府消費者廳等風險管理機關之間的分工與合作機制。具有科學性的風險評估是基礎，依據風險評估結果進行相關的風險管理與風險溝通。關於風險評估需求項目之研議與運用風險評估結果於業務管理等作業之運作皆有標準作業程序。此外，緊急事件回應的指揮中心是由消費者廳擔任，彙整相關資訊並進行風險溝通。而無論是在風險評估的審議或結果的公布，乃至於風險溝通的進行，相關的資訊公開透明以及與消費者等利益關係者之意見的交換皆是非常重要的。此次的參訪汲取了日本在食品安全行政體系運作的改革經驗，將作為我國建立風險評估運作模式以及各部會推動相關業務之參考。