日本茶產業於技術研發之精細程度、概念創新、市場行銷世界聞名，且臺灣茶業研發及推廣亦有其缺口，應積極建立雙向交流之平臺。本次研習參訪主要目的為參加第二屆臺日茶業技術交流會議，一、日方會議中主要介紹內容為：（一）日本茶產業發展近況（二） 因應氣候變遷茶園栽培管理技術（三)機能性茶飲開發及商品化實例;二、我方於會議中進行之報告內容為：（一）臺灣茶葉行政施政介紹（二）臺灣茶業試驗研究機關介紹（三）臺灣茶樹栽培管理介紹 四、臺灣茶類加工製造介紹 除參與第二屆臺日茶業技術交流會議外，另拜訪農林水產省農研機構野菜茶業研究所（以下簡稱野茶研）。日本在茶業生產管理之省工技術方面有卓越之成就，除相關技術與已十分成熟之茶葉自動化採摘機械外，野茶研亦開發全自動ALL-IN-ONE製茶機械，大幅節省製茶成本與提升製茶衛生安全。在該所之機能研究室則配有全自動化學成分分析儀，可於一分鐘內測定化學含量成分。 本次研習另透過相關業者安排，參訪佐藤園茶業公司之大型製茶加工廠及其罐裝茶飲料代工廠茶富士川工廠，兩間工廠之衛生安全管理制度之落實與品質管理方式，可做為我國衛生安全工廠之參考。此外，佐藤園茶業公司利所研發之機能性茶飲，利用特定主題及消費族群進行行銷，大幅提高了日產煎茶之產值與消費量。本次參訪行程亦安排參與日本茶AWARD 2015 TOKYO TEA PARTY (茶葉展售會)，該為日本茶葉之品評會，為NPO法人日本茶instructor協會所主辦，透過一般消費者之品評，了解消費喜好，在品評的20種茶葉中發現日本國內的炒菁綠茶、具花香之部分發酵茶及具烘焙香之部分發酵茶等茶類之亦快速度發展中，雖其香氣滋味尚不及臺灣茶，卻是我國須持續關注其品質發展。