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國立高雄餐旅大學
Paul Bocuse 墨西哥分校國際年會參訪交流
基本資料
系統識別號: |
C10200594 |
相關專案: |
無 |
計畫名稱: |
參加本校聯盟姊妹校Paul Bocuse舉辦之國際年會# |
報告名稱: |
Paul Bocuse 墨西哥分校國際年會參訪交流 |
電子全文檔: |
C10200594_41460.pdf
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附件檔: |
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報告日期: |
102/03/29 |
報告書頁數: |
13 |
計畫主辦機關資訊
姓名 |
服務機關 |
服務單位 |
職稱 |
官職等 |
掌慶琳 |
國立高雄餐旅大學 |
國際學院 |
教授兼院長 |
教師 |
報告內容摘要
Paul Bocuse廚藝學校以其專精之廚藝訓練聞名於世,它極重視全球聯盟,目前全球共有十三個加盟委員會成員。加盟委員會因此於法國里昂總部或其任一分校會員之校內舉辦雙年會,以求:(1)分享教學與專業活動經驗,以利教學發展;(2)共同商議所面臨之教學和阻礙;(3)聯合舉辦推廣與交流活動。
爰此,安排本次前往墨西哥,參加本校聯盟姊妹校-保羅伯居斯分校舉辦之國際雙年會與相關參訪活動,主要的參訪目的:(1)為落實餐旅廚藝國際交流,藉此帶回最新之廚藝訊息;(2)吸收知名國際年會舉辦之經驗,以增強專業知識與蓄積國際化交流能量。
策略會議之成效為討論出兩項主題:溝通與競爭,同時總部亦舉辦更多的廚藝競賽,以鼓勵年輕人創新廚藝。
其他資料
前往地區: |
墨西哥; |
參訪機關: |
墨西哥市的第五屆保羅伯居斯廚藝聯盟雙年會、瓜達拉哈拉市的Tequila酒莊與古鎮、 |
出國類別: |
其他 |
關鍵詞: |
廚藝聯盟、全球在地化、墨西哥 |
備註: |
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