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國立高雄餐旅大學

參加2012國際餐旅、觀光研討會出國報告

基本資料

系統識別號: C10102996
相關專案:
計畫名稱: 執行教學卓越計畫「永續美食紮根行動」#
報告名稱: 參加2012國際餐旅、觀光研討會出國報告
電子全文檔: C10102996_39398.pdf
附件檔:
報告日期: 101/10/02
報告書頁數: 7

計畫主辦機關資訊

計畫主辦機關: 國立高雄餐旅大學 http://www.nkuht.edu.tw
出國期間: 101/09/02 至 101/09/06
姓名 服務機關 服務單位 職稱 官職等
蘇恒安 國立高雄餐旅大學 台灣飲食產業文化研究所 副教授 教師

報告內容摘要

為參酌我鄰近國家對永續美食觀光的推動與學術研究,本計畫特以「台灣美食觀光的在地性與永續性競爭」(Contesting locality and sustainability of food tourism in Taiwan) 一文,投稿、參加9月2-5日由 馬來西亞馬拉科技大學 (Universiti Teknologi MARA (UiTM) Malaysia)、馬來西亞高等教育局及觀光局聯合主辦的「2012國際餐旅、觀光研討會」(International Hospitality and Tourism Conference 2012),並在會議中作論文發表。此國際學術研討會闢有「美食」(gastronomy) 發表專題,在地化、生態永續及節慶性 (伊斯蘭教) 等學術範疇是此美食專題的重要議題所在。藉此學術交流、分享機會,對我國現正積極推動佈局的美食觀光產業,定有所借鏡之處。

其他資料

前往地區: 馬來西亞;
參訪機關: Universiti Teknologi MARA (UiTM) Malaysia 及馬來西亞觀光局聯合主辦的「International Hospitality and Tourism Conference 2012」
出國類別: 其他
關鍵詞: 美食觀光,在地化,移置,地理知識 (food tourism, localization, displacement, geographical knowledges)
備註:

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主題分類: 其他
施政分類: 國民旅遊
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