日本自2005年7月15日開始推行食育基本法，以改善家庭與學校的飲食生活，增進全體國民健康為目的，訂立以「培養國民終生之健全身心及豐富的人性」為重要課題，而在食育基本法實施後，農林水產省推動了一系列有關飲食教育、地產地消及米食消費提振措施，2008年農林水產省的新農業政策對米的推廣不僅於米飯，更擴大於米包及麵食的應用，以提升自給率，並將米麵包導入學校營養午餐給食，目前已有約14,000多家學校在午餐中供應米麵包，且根據北陸農政局調查，光北陸地區麵包用米榖粉使用量就佔全國米榖粉生產量的40％，其推動策略及措施值得學習。本次考察希望能透過訪問及參觀，瞭解日本擴大米食消費量國民運動政策執行現況、面臨之挑戰、因應措施及未來規劃方向，並藉由參訪榖物檢定協會料理研究所及十日町農業協同組織，瞭解相關單位在擴大米食消費中扮演之角色，與農政單位配合之活動規劃及執行情形，以期作為我國擬定米食相關推廣政策及執行措施規劃之參考。