日本菇類栽培技術非常成熟，常是各國前往取經及學習的對象，其菇類產業從單一香菇演變為今日多元化菇類及多樣化品種，囊括食用菇類和藥用菇類，除針對栽培品種和生產技術進行開發之外，對菇類的生理活性、菇類保健食品及醫療藥劑等方面進行研究。近年來，由於大陸進口許多菇類爆發農藥及重金屬殘留的疑慮，使得日本對農產品的產地標示非常嚴格執行，有助於業者生產安全與高品質之食藥用菇類，也給消費者選購時安心的參考。本次參訪行程乃在瞭解日本九州地區菇類研究及栽培現況，包括學術單位九州大學、研究單位大分菇類研究所、3家民間菇場及菇類菌種製作中心，蒐集其菇類栽培生產、品種與銷售等資訊，供我國提升和研發相關技術並作為食藥用菇類安全生產之參考。