本次主要考察日本對穀類作物之多樣化加工利用與相關產品研發和日本國民消費習性。由於經濟的快速發展與緊張忙碌的生活，消費者期盼安全、安心、衛生、健康、優質、營養、便利等穀類加工產品，因而日本對產品開發投入龐大研究經費除具國際級全自動電腦化加工設備外，更以消費者為導向的研發團隊，積極開發消費者所期盼、需求之產品。更重視國際級食品安全標準規範及品質管理系統，在產品生產過程不論現場操作人員、加工製程、加工技術、加工方法和工場環境等，均嚴格要求遵守ISO22000/HACCP（食品安全規範）、ISO9001（品質管理規範）、ISO14001（環境管理規範）等管理規範，俾利生產安全優質之產品。同時利用稻米原料以新穎冷凍加工技術，開發各式冷凍炒飯、燒三角飯糰等即食冷凍產品。在提升碾米加工技術層次，開發免洗米產品造福消費者，兼具省時、省力、省水、營養等優點。另應用玄米研發具保健功能的發芽米、發芽玄米飲品、發芽玄米味噌、發芽玄米糕餅等，又利用米糠研發各類化妝品及保健產品如IP6和醃漬食品等。積極運用全國農協力量於東京閙區推廣促銷多元化加工產品，以邁向國際化、活絡市場經濟、提升米食消費量、發揚米食固有文化，促進產業發展，提升國際競爭力。