法國農業研究院位於波爾多的之研究站係舉世聞名之菇類研究中心，該研究站開發完成洋菇堆肥室內發酵技術，不僅有效避免洋菇堆肥戶外堆積產生之臭氣所造成環境污染，並可縮短一半之堆肥製作時間，同時製作完成之堆肥與傳統堆肥同樣具備高生產力，目前在法國與義大利均有實際商業應用。並且開發堆肥品質分析技術，以評估堆肥之良瓠。此次前往研習，主要項目為堆肥製程及品質分析研究，在堆肥品質分析方面，有生物分析、化學分析和酵素分析等方法。至於在菇類病原學方面，有關洋菇褐枯病和褐斑病，香菇和洋菇之木黴菌所引起的病害之病原生態及抗病菌株篩選方法，均有深入之探討，另外，在洋菇遺傳學之研究上，發現多個基因相互連結，同時藉由基因標定，瞭解其遺傳特性，此外，在菌根菌方面，松露和牛肝菌已可達商業化生產階段。