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行政院農業委員會動植物防疫檢疫局

107年度實地查核輸臺美國牛肉工廠報告

基本資料

系統識別號: C10702833
相關專案:
計畫名稱: 赴美國查核牛肉及其產品生產安全#
報告名稱: 107年度實地查核輸臺美國牛肉工廠報告
電子全文檔: C10702833_1.pdf
附件檔:
報告日期: 107/10/23
報告書頁數: 46

計畫主辦機關資訊

計畫主辦機關: 行政院農業委員會動植物防疫檢疫局 http://www.baphiq.gov.tw
出國期間: 107/07/14 至 107/07/29
姓名 服務機關 服務單位 職稱 官職等
亓隆祥 行政院農業委員會動植物防疫檢疫局 動植物防疫檢疫局派駐駐美國代表處經濟組 秘書 薦任
陳銘在 行政院衛生署食品藥物管理局 北區管理中心 技正 其他
郭曉文 行政院衛生署食品藥物管理局 中區管理中心 技正 其他

報告內容摘要

本次赴美國實地查核牛肉工廠作業情形,由行政院農業委員會及衛生福利部派員共3人組成查核團,查核時間為107年7月16日至7月27日。本次查核的美國牛肉工廠為核准輸臺名單內6家工廠,分別為Aurora Packing Company 代號788工廠、Tyson Fresh Meats 代號245J 及245C工廠、JBS-Tolleson 代號267工廠、Swift Beef Company 代號628工廠及Washinton Beef 代號235工廠,總計106年輸臺牛肉及產品總量占該年度全美輸臺牛肉量約27.4%。本次實地查核重點包括牛隻來源確認、30月齡(含)以上牛齡之鑑定、牛隻屠體分齡區隔及其防範混雜措施之落實(如專用刀具區隔、屠體標示等)、特定風險物質(SRMs)去除之執行及其落實情形、工廠操作人員之教育訓練紀錄、工廠執行HACCP計畫與其品質管制計畫情形、工廠落實美國農業部品質系統評估計畫(QSA program)及主管機關(USDA)實務管控等作業情形。查核方式包括實地觀察廠方作業情形與審查相關文件紀錄。本次查廠結果,美國牛肉工廠之自主管理及美國農業部之監督尚符合我國要求,現場查核發現工廠須改善作業事項,我方均建議廠方改善並要求業者持續落實相關作業程序,另請官方駐廠人員確認廠方作業流程均符合美方規定,以確保輸銷我國肉品衛生安全及符合相關要求。

其他資料

前往地區: 美國;
參訪機關: 農業部食品安全檢查署(FSIS),農業部動植物防疫檢疫署(APHIS),牛肉生產設施
出國類別: 其他
關鍵詞: 美國牛肉,實地查核,衛生福利部食品藥物管理署,行政院農業委員會動植物防疫檢疫局
備註:

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主題分類: 食品衛生
施政分類: 食品衛生安全
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