美國藥典委員會(United State Pharmacopeial Convention，USP)為全球藥品及食品標準制定之機構，全球有140國家採用這些標準，本組助理研究員方銘志獲USP選為訪問科學家，於105年1月至4月間赴美國藥典協會(USP)進行為期12週的實習訪問，實習期間費用均由USP支付，主要工作內容為學習及協助USP建立新一代食品摻偽資料庫。 美國藥典委員會的食品摻偽資料庫(Food Fraud Database)為目前世界最大公開發表之食品摻偽資料庫，自2012年發表以來截至2015年，共吸引了來自198個國家超過16萬5千人次搜尋及超過70萬頁的閱覽量，資料庫中共收納約2600筆食品摻偽資料，內容則涵蓋超過600種食品原料。食品摻偽資料庫收集食品詐欺及摻偽事件紀錄，形成一個巨大資料庫，經過統計分析，將龐大的資料以簡單的形式表現出食品摻偽的歷史痕跡，藉此幫助企業及政府針對食品詐欺及摻偽做預測、解決及降低發生機率。然而美國藥典委員會的食品摻偽資料庫以及其他的資料庫例如美國National Center for Food Protection and Defense(NCFPD)的食品事件(Food Incident)資料庫，均以英文文獻為其資料庫數據來源，因此過分放大了歐美的食品摻偽事件紀錄，該資料庫中顯示美國為全世界發生食品摻偽最嚴重的國家(占約全世界的30%)，而中國大陸(中國大陸的食品摻偽件數占13%)竟不到美國的一半，如此資訊嚴重放大歐美的資料，並不能有效地代表全世界的食品摻偽情形，也不能充分反映東南亞國家食品摻偽情形。台灣位於東南亞，鄰近中國大陸，因此台灣有必要自己建立一個食品摻偽資料庫，資料庫之內容來源應以東南亞國家發生之食品摻偽事件為主，充分反映台灣鄰近國家之食品摻偽情形，如此一來，該資料庫才能提供給國人較有用的資訊，藉由了解食品中可能的摻偽情形來達到預防及減低食品摻偽事件。 方員於USP實習期間建立了約500筆大陸食品摻偽資料，加上USP的2600筆及美國National Center for Food Protection and Defense的食品事件(Food Incident)資料庫約600筆資料，目前約有3700筆食品摻偽資料，這些資料經過整理及翻譯，未來將可建立一個中文食品摻偽資料庫。USP另提出未來食品摻偽資料庫的發展方向將朝一個safe house的理念發展，希望把世界各國有關的食安事件做整理，並提出摻偽資訊交流合作可能性，未來將加強與本署食品摻偽資訊之互通及合作機會。