歐洲國際烘焙食品暨競賽會展(簡稱歐洲烘焙展，EUROPAIN and INTERSUC)是每兩年在法國巴黎舉辦的重要烘焙產業會展，全世界重要的烘焙食品廠商及教育機構皆會參與這次的展覽，展覽的內容包括工業化烘焙產業、傳統烘焙坊、西式點心、冰淇淋工業、糖果及巧克力工業、烘焙業訓練輔導、及烘焙專業人員交流等七大內容，張明旭博士因受邀率領台灣烘焙師傅在此會展的世界麵包大使協會(Ambassadeurs du Pain) 攤位展演台灣國家特色麵包，因此也藉這個機會參訪此一會展，這一次參訪的三個主要目的為:1)參訪會展，拜訪世界烘焙從業人員，尋求未來合作機會; 2)參加麵包大師競賽，提供台灣參賽者必要之協助，並吸取辦理烘焙競賽之經驗; 3)參訪巴黎著名烘焙坊，進行市場研究。除順利展演台灣特色麵包外，亦完全實踐三項參訪目的。