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國立金門大學

東京食品展和大阪烘焙展考察

基本資料

系統識別號: C10200580
相關專案:
計畫名稱: 機能性高梁酒糟開發技術計畫#
報告名稱: 東京食品展和大阪烘焙展考察
電子全文檔: C10200580_41445.doc
附件檔:
報告日期: 102/05/01
報告書頁數: 10

計畫主辦機關資訊

計畫主辦機關: 國立金門大學
出國期間: 102/03/05 至 102/03/10
姓名 服務機關 服務單位 職稱 官職等
李欣玫 國立金門大學 食品科學系 助理教授 教師

報告內容摘要

日本食品展自 1976 年首屆辦理迄今,已成為亞洲最具規模之專業食品展, 並與「德國科隆食品展」(ANUGA)與「法國巴黎食品展(SIAL)」為全球前三大專 業食品展。 去年展覽共計有 72 個國家館,2,391 家參展廠商,使用 3,355 個攤位;展覽 吸引 7 萬 3,834 名買主,90%為日本當地食品通路批發、餐飲服務、製造商與零 售業者等,海外買主則有 7,412 名,顯見本展為食品業者開發日本、亞洲及全球 市場之重要平臺。 日本烘焙展暨食品展參訪,藉由參訪瞭解日本食品業界之基本課題;並找出 食品產業對於產品開發「先看看消費者需要甚麼,找出消費者在乎甚麼」;商品 品質及包裝型態更需要被重視,而不僅只有內容物要多好,作為酒糟機能市場研 發之依據。 在考察過程中,發現日本食品產業之特性,包含: 1.食品工業在日本的經濟和社會的重要地位,已成為僅次於運輸機械和電氣 機械的第三大產業。 2.目前,農產食品加工業經過近 50 年的快速發展,成為一個完全成熟的產 業,出現了很多大型的食品加工企業。 3.在經營部份更以朝向:「飲食安全」、因應原材料價格高漲、以及新產品開 發-「先看看消費者需要甚麼,找出消費者在乎甚麼」。 4.未來之展望則有以下重點:強化食品衛生管理能力、迎合顧客需要、以及 打入海外市場。

其他資料

前往地區: 日本;
參訪機關: "阪神""阪急百貨""MOBAC SHOW""Shibuya Hikarie食賓館""FOODEX""Cainz""東京菓子樂園""新丸之內精緻食賓賓館""有樂町交通會館""Precce Premium"
出國類別: 考察
關鍵詞: "食品""烘焙""高粱酒糟"
備註:

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主題分類: 農業環保
施政分類: 農業
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