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行政院衛生署食品藥物管理局

99年度赴美實地查核牛肉安全

基本資料

系統識別號: C09902805
相關專案:
計畫名稱: 赴美實地查核牛肉工廠#
報告名稱: 99年度赴美實地查核牛肉安全
電子全文檔: C09902805_30875.PDF
附件檔:
報告日期: 99/11/24
報告書頁數: 48

計畫主辦機關資訊

計畫主辦機關: 行政院衛生署食品藥物管理局 http://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx
出國期間: 99/08/16 至 99/08/29
姓名 服務機關 服務單位 職稱 官職等
馮潤蘭 行政院衛生署食品藥物管理局 食品組 副組長 其他
吳宗熹 行政院衛生署食品藥物管理局 食品組 代科長 其他
姜寶仁 行政院農業委員會動植物防疫檢疫局 秘書 其他
林世國 行政院農業委員會動植物防疫檢疫局 技正 其他
黃乃芸 實踐大學 助理教授 其他
黃乃芸 實踐大學 助理教授 其他

報告內容摘要

本次赴美實地查核牛肉工廠工作,由衛生署、農委會及國內專家學者共5人組成查核團隊。查核的美國牛肉包括5家已核准輸台之工廠,涵蓋美國主要牛肉品牌(Tyson、Cargill、Swift及National beef),其輸台牛肉及產品數量總計占全美輸台牛肉數量5成以上,另查核1 家重新申請核准輸台之工廠。實地查核重點包括30月齡(含)以下牛齡之鑑定及牛隻區隔、特定風險物質(SRM)之去除、工廠執行美國相關衛生法規品管計畫之情形、工廠執行美國農業部(USDA)品質系統評估計畫(QSA program)之情形。查核方式包括實地觀察作業情形與文件紀錄之審查。本次查廠結果,美國牛肉工廠之自主管理以及美國農業部之監督符合我國的要求。現場查核發現工廠有幾項建議改善事項,例如廠內有地板裂縫、燈具不亮、燈罩破損之情形,或是文件紀錄方式不一致等,雖不直接影響食品衛生安全,我方均建議廠方改善並要求業者應持續落實相關作業程序,以確保食品衛生安全。

其他資料

前往地區: 美國;
參訪機關: 編號245C、245E、27、208A、3D與86E工廠
出國類別: 其他
關鍵詞: 美國牛肉,實地查核
備註:

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主題分類: 食品衛生
施政分類: 食品衛生國際業務
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